1. A szárított chiliket kimagozzuk, és 15 percig forró vízben áztatjuk.
2. A halfilé egynegyedét a vízben 5 percig főzzük, kivesszük; a chilit, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a garnélapasztát és a főtt halat mozsárban vagy aprítóban sima pasztává dolgozzuk.
3. A hal főzőlevét felforraljuk, belekeverjük a currypasztát, és 3 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a tamarindpasztát, a halszószt és a pálmacukrot; az íze legyen markánsan savanyú, sós és csípős, enyhe édességgel.
5. Beletesszük a 4 cm-es darabokra vágott zöldbabot, 3 perc múlva a kínai kel darabjait és a maradék halfilét nagyobb kockákban, és kis lángon 5 percig főzzük, amíg a hal átfő.
6. Forrón, rizzsel tálaljuk.
Tipp: Ez a kókusztej nélküli, „savanyú curry” a thai otthoni konyha alapja – szinte bármilyen zöldséggel elkészíthető, például karfiollal, cukkinivel vagy papajával. A halat a végén már ne kevergesd erősen, hogy egyben maradjon.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.