1. Kärna ur den torkade chilin och blötlägg i hett vatten i 15 minuter.
2. Koka en fjärdedel av fiskfilén i vattnet i 5 minuter och ta upp den; bearbeta chilin, schalottenlöken, vitlöken, räkpastan och den kokta fisken till en slät pasta i mortel eller matberedare.
3. Koka upp fiskens kokspad, rör ner currypastan och koka i 3 minuter.
4. Tillsätt tamarindpastan, fisksåsen och palmsockret; smaken ska vara tydligt syrlig, salt och stark med lätt sötma.
5. Lägg i haricots vert skurna i 4 cm långa bitar. Tillsätt efter 3 minuter kinakålen i bitar och resten av fiskfilén i större tärningar och sjud på låg värme i 5 minuter tills fisken är genomkokt.
6. Servera het med ris.
Tips: Denna ”syrliga curry” utan kokosmjölk är en grundpelare i thailändsk husmanskost – den kan göras med nästan vilka grönsaker som helst, till exempel blomkål, zucchini eller papaya. Rör inte fisken kraftigt på slutet, så att den håller ihop.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.