1. Rosta cashewnötterna gyllenbruna i en torr stekpanna; blötlägg de torkade räkorna några minuter i ljummet vatten och låt sedan rinna av.
2. Skala den gröna mangon och riv eller hyvla i långa, tunna strimlor.
3. Skär schalottenlöken i hårfina skivor och chilin i tunna ringar.
4. Rör ihop limesaften, fisksåsen och palmsockret till dressingen tills sockret har lösts upp.
5. Blanda mangon, schalottenlöken, räkorna och chilin med dressingen i en skål.
6. Strö över de rostade cashewnötterna och koriandern vid serveringen så att nötterna förblir krispiga.
Tips: I Thailand används grön mango som en syrlig, krispig grönsak. Tillsätt mer palmsocker om mangon är mycket syrlig; om du inte hittar omogen mango fungerar även ett fast, grönt äpple.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.