1. Blötlägg glasnudlarna i ljummet vatten i 10 minuter, låt rinna av och klipp dem kortare med sax; blanda med ostronsåsen, sojasåsen, den söta sojasåsen, sesamoljan, sockret och buljongen.
2. Låt räkorna behålla skalen, skär bara upp ryggen och ta bort tarmen; skär ingefäran i tunna skivor och låt vitlöksklyftorna vara hela men tryck till dem.
3. Smöra botten av en lergryta eller tjockväggig gryta med lock och täck den med ingefärsskivorna, vitlöken och korianderstjälkarna.
4. Lägg räkorna ovanpå, peppra, lägg glasnudlarna med såsen överst och fördela resten av smöret i små bitar ovanpå.
5. Lägg på lock och tillaga på medelvärme i 12–15 minuter tills räkorna är rosa och nudlarna har sugit upp skyn; vänd försiktigt en gång efter halva tiden.
6. Strö över korianderblad och servera i grytan med stark skaldjurssås.
Tips: Rätten har kinesiskt ursprung men blev riktigt populär i Thailand – den lätt brynta ingefäran och vitlöken i botten ger dess djupa, rökiga doft. Med stora räkor blir det en särskilt effektfull festrätt; klipp nudlarna korta så blir de lättare att servera.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.