Krewetki pieczone w glinianym garnku z makaronem szklanym (Kung op wun sen)

1. Makaron szklany namocz na 10 minut w letniej wodzie, odcedź i przytnij nożyczkami na krótsze kawałki; wymieszaj z sosem ostrygowym, sosem sojowym, słodkim sosem sojowym, olejem sezamowym, cukrem i bulionem.

2. Krewetki zostaw w pancerzykach, natnij tylko grzbiety i usuń jelito; imbir pokrój w cienkie plasterki, a ząbki czosnku zostaw w całości, tylko je zgnieć.

3. Dno glinianego garnka lub grubościennego rondla z pokrywką wysmaruj masłem i wyłóż plasterkami imbiru, czosnkiem i łodyżkami kolendry.

4. Ułóż na nich krewetki, popieprz, na wierzch nałóż makaron z sosem, a na nim resztę masła w małych kawałkach.

5. Przykryj i piecz na średnim ogniu 12–15 minut, aż krewetki się zaróżowią, a makaron wchłonie sos; w połowie czasu raz ostrożnie przemieszaj.

6. Posyp listkami kolendry i podawaj w garnku z ostrym sosem do owoców morza.

Wskazówka: Danie pochodzi z Chin, ale prawdziwą popularność zdobyło w Tajlandii – przyrumieniony na dnie imbir i czosnek dają mu głęboki, dymny aromat. Z dużymi krewetkami zamiast krabów to danie odświętne; makaron przytnij krótko, żeby łatwiej było go nakładać.