1. Blötlägg de breda risnudlarna i ljummet vatten eller koka dem kort enligt förpackningen, låt rinna av och blanda med 1 matsked olja så att de inte klibbar ihop.
2. Skär kycklingbröstet i tunna skivor; skär gai lan-stjälkarna snett i 3 cm långa bitar och bladen i större bitar, och hacka vitlöken.
3. Blanda sojasåsen, den söta sojasåsen och sockret.
4. Hetta upp lite olja på hög värme i en wok, stek vitlöken och kycklingen i 2–3 minuter, tillsätt sedan gai lan-stjälkarna och stek i 1 minut.
5. Skjut ingredienserna mot wokens kant, knäck äggen i mitten och rör om lätt. Tillsätt sedan nudlarna, bladen och såsen och vänd runt på hög värme tills nudlarna karamelliseras på vissa ställen.
6. Strö över vitpeppar och servera genast; ställ fram socker, chiliflingor och chili i vinäger så att alla kan smaksätta efter eget tycke.
Tips: En enkel, mörk nudelrätt med lätt rökig smak från det thailändsk-kinesiska gatuköket – hemligheten med god phat si-io är en mycket het wok och lätt rostade nudelkanter. Du kan använda broccoli eller bok choy i stället för gai lan.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.