1. Rendam kuey teow dalam air suam atau rebus sebentar mengikut arahan pada bungkusan, toskan, dan gaul bersama 1 sudu besar minyak, supaya ia tidak melekat.
2. Hiris nipis dada ayam; potong serong batang kailan menjadi kepingan 3 cm, potong daunnya menjadi kepingan yang lebih besar, dan cincang bawang putih.
3. Gaul kicap, kicap manis dan gula.
4. Dalam wok, dengan api besar, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan ayam selama 2–3 minit, kemudian masukkan batang kailan, dan tumis selama 1 minit.
5. Tolak bahan-bahan ke tepi wok, pecahkan telur di tengahnya, kacau sedikit, kemudian masukkan kuey teow, daun dan sos, dan dengan api besar kacau hingga kuey teow menjadi karamel di beberapa tempat.
6. Taburkan lada putih, dan hidangkan segera; di meja, sediakan gula, cili kepingan dan cili jeruk cuka, supaya setiap orang boleh memperisakan mengikut citarasa.
Petua: Mi ringkas masakan jalanan Thai-Cina yang berwarna gelap dan sedikit berasap – rahsia phat si-io yang baik ialah wok yang sangat panas dan tepi kuey teow yang sedikit hangus. Sebagai ganti kailan, anda juga boleh menggunakan brokoli atau pak choy.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.