1. A széles rizstésztát a csomagolás szerint langyos vízben beáztatjuk vagy röviden megfőzzük, leszűrjük, és 1 evőkanál olajjal összeforgatjuk, hogy ne ragadjon össze.
2. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk; a gai lan szárát ferdén 3 cm-es darabokra, leveleit nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
3. A szójaszószt, az édes szójaszószt és a cukrot összekeverjük.
4. Egy wokban erős lángon kevés olajat hevítünk, a fokhagymát és a csirkét 2–3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gai lan szárát, és 1 percig pirítjuk.
5. A hozzávalókat a wok szélére toljuk, a közepére feltörjük a tojásokat, kissé összekavarjuk, majd hozzáadjuk a tésztát, a leveleket és a szószt, és erős lángon addig forgatjuk, amíg a tészta helyenként karamellizálódik.
6. Fehér borssal megszórva azonnal tálaljuk; az asztalon cukor, chilipehely és ecetes chili legyen, hogy mindenki ízlése szerint ízesíthesse.
Tipp: A thai–kínai utcai konyha egyszerű, sötét, kissé füstös ízű tésztája – a jó phat si-io titka a nagyon forró wok és a tészta enyhén megpirult széle. Gai lan helyett brokkolit vagy bok choyt is használhatsz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.