1. Rendam kwetiau dalam air hangat atau rebus sebentar sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, lalu aduk dengan 1 sendok makan minyak agar tidak saling menempel.
2. Iris tipis dada ayam; potong batang kailan menyerong sepanjang 3 cm dan daunnya agak besar, lalu cincang bawang putih.
3. Campur kecap asin, kecap manis, dan gula.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wok di atas api besar, tumis bawang putih dan ayam selama 2–3 menit, lalu tambahkan batang kailan dan tumis selama 1 menit.
5. Dorong bahan ke pinggir wok, pecahkan telur di tengah, aduk sebentar, lalu tambahkan kwetiau, daun kailan, dan saus. Aduk di atas api besar hingga sebagian kwetiau terkaramelisasi.
6. Taburi lada putih dan segera sajikan; sediakan gula, cabai kering serpih, dan acar cabai dalam cuka di meja agar setiap orang dapat menyesuaikan rasanya.
Tips: Hidangan mi sederhana dari kuliner kaki lima Thailand-Tionghoa ini berwarna gelap dan sedikit beraroma asap; rahasia phat si-io yang enak adalah wok yang sangat panas dan pinggir kwetiau yang agak kecokelatan. Kailan dapat diganti dengan brokoli atau pakcoy.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.