1. Udblød de brede risnudler i lunkent vand eller kog dem kort efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og vend med 1 spiseskefuld olie, så de ikke klistrer sammen.
2. Skær kyllingebrystet i tynde skiver. Skær gai lan-stilkene på skrå i stykker på 3 cm og bladene i større stykker og hak hvidløget.
3. Bland sojasauce, sød sojasauce og sukker.
4. Varm lidt olie i en wok ved høj varme og steg hvidløg og kylling i 2–3 minutter. Tilsæt derefter gai lan-stilkene og steg i 1 minut.
5. Skub ingredienserne ud til wokkens kant, slå æggene ud i midten og rør dem lidt sammen. Tilsæt derefter nudler, blade og sauce og vend ved høj varme, til nudlerne karamelliserer nogle steder.
6. Drys med hvid peber og server straks. Stil sukker, chiliflager og eddikesyltet chili på bordet, så alle kan smage til efter ønske.
Tip: Dette er det thailandsk-kinesiske gadekøkkens enkle, mørke nudelret med let røget smag. Hemmeligheden bag god phat si-io er en meget varm wok og let brunede nudelkanter. Broccoli eller bok choy kan erstatte gai lan.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.