1. Skræl rødbeden, riv den og blend den med 100 ml vand. Si den derefter; det er det naturlige røde farvestof.
2. Skær vandkastanjerne i tern på 7–8 mm og læg dem i rødbedesaften i 15 minutter, så de bliver flot rubinrøde.
3. Hæld saften fra og vend ternene i tapiokastivelse lidt ad gangen, så hvert tern dækkes af et tyndt, jævnt lag. Ryst det overskydende af i en si.
4. Kom dem i rigeligt kogende vand og kog i 2–3 minutter, til ternene stiger op til overfladen, og laget omkring dem bliver gennemsigtigt. Tag dem op i isvand med en hulske og lad dem derefter dryppe af.
5. Varm kokosmælk med sukker, salt og pandanblade, til sukkeret er opløst. Lad det derefter køle af og fjern pandanbladene.
6. Kom rubinerne i glas eller små skåle, læg knust is over og hæld den kolde kokossirup ved.
Tip: Thapthim krop er en populær, kølende dessert på varme thailandske eftermiddage, geléagtig udenpå og sprød indeni. Du kan også farve med nogle dråber rød frugtfarve i stedet for rødbede. Spis rubinerne inden for 1–2 timer, da de derefter bliver hårde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.