1. Skær den stegte and med skind i ca. 1 cm tykke skiver og ananassen i mundrette tern. Lad dadeltomaterne være hele.
2. Varm lidt olie i en wok og kog 4–5 spiseskefulde af kokosmælkens tykke del i 2–3 minutter, til olien skiller ud.
3. Tilsæt den røde karrypasta og steg under omrøring i 1–2 minutter, til den dufter. Hæld derefter resten af kokosmælken ved og tilsæt limebladene.
4. Bring det i kog, smag til med fiskesauce og sukker, tilsæt ananas og tomater og kog i 3–4 minutter.
5. Læg andeskiverne i og varm dem kun i 2–3 minutter, så kødet ikke bliver tørt, og skindet ikke bliver helt gennemblødt.
6. Tag wokken af varmen, rør thaibasilikum i og server med jasminris.
Tip: Retten opstod i Bangkoks kinesiske kvarterer, hvor kinesisk stegt and møder thailandsk rød karry. Du kan købe færdigstegt and i en asiatisk butik, men et hjemmestegt andebryst fungerer også. Frugten kan også varieres med vindruer eller litchi.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.