1. Κόψε την ψητή πάπια μαζί με την πέτσα σε φέτες πάχους περίπου 1 cm· κόψε τον ανανά σε κύβους μεγέθους μπουκιάς και κράτησε ολόκληρα τα μακρόστενα ντοματίνια.
2. Ζέστανε λίγο λάδι σε γουόκ και βράσε 4–5 κουταλιές της σούπας από το πηχτό μέρος του γάλακτος καρύδας για 2–3 λεπτά, μέχρι να διαχωριστεί το λάδι του.
3. Πρόσθεσε την πάστα κόκκινου κάρι και σοτάρισε ανακατεύοντας για 1–2 λεπτά, μέχρι να βγάλει άρωμα· πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και τα φύλλα λάιμ.
4. Φέρε σε βρασμό, νοστίμισε με τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη, πρόσθεσε τον ανανά και τα ντοματίνια και μαγείρεψε για 3–4 λεπτά.
5. Πρόσθεσε τις φέτες πάπιας και ζέστανε μόνο για 2–3 λεπτά, ώστε να μη στεγνώσει το κρέας και να μη μουλιάσει εντελώς η πέτσα.
6. Βγάλε από τη φωτιά, πρόσθεσε τον ταϊλανδέζικο βασιλικό και σέρβιρε με ρύζι γιασεμιού.
Συμβουλή: Πιάτο που γεννήθηκε στις κινέζικες συνοικίες της Μπανγκόκ· εδώ η κινέζικη ψητή πάπια συναντά το ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρι. Μπορείς να αγοράσεις έτοιμη ψητή πάπια από ασιατικό κατάστημα, αλλά ταιριάζει και στήθος πάπιας ψημένο στο σπίτι· μπορείς επίσης να εναλλάξεις τα φρούτα με σταφύλια ή λίτσι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.