1. Skræl pomeloen, befri bådene for hinder og riv frugtkødet i mindre stykker.
2. Rist kokosmel og jordnødder gyldenbrune hver for sig på en tør pande. Hak jordnødderne groft.
3. Kog rejerne i letsaltet, kogende vand i 2 minutter, til de er lyserøde, og lad dem derefter dryppe af.
4. Rør kokoscreme, limesaft, fiskesauce, palmesukker og tyndtskåret chili glat til dressingen.
5. Vend forsigtigt pomelo, rejer, tyndtskåret skalotteløg og halvdelen af kokosmelet med dressingen i en skål, så frugtstykkerne ikke går i stykker.
6. Drys med jordnødder, resten af kokossen, sprøde løg og mynteblade og server straks.
Tip: Dette er en festlig salat, hvor pomeloens søde, bitre og saftige frugtkød møder den nøddeagtige smag af ristet kokos. Den kan også laves med rosa grapefrugt i stedet for pomelo. Brug da mindre limesaft.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.