1. Skrell pomeloen, fjern hinnene fra båtene og riv fruktkjøttet i mindre biter.
2. Rist den revne kokosen og peanøttene hver for seg gyllenbrune i en tørr panne; grovhakk peanøttene.
3. Kok rekene i lettsaltet, kokende vann i 2 minutter, til de blir rosa, og la dem deretter renne av.
4. Rør kokoskrem, limesaft, fiskesaus, palmesukker og tynt skåret chili glatt sammen til dressingen.
5. Vend pomeloen, rekene, den tynt skårne sjalottløken og halvparten av den revne kokosen forsiktig med dressingen i en bolle, slik at fruktbitene ikke går i stykker.
6. Strø over peanøttene, resten av kokosen, den sprø løken og myntebladene og server straks.
Tips: En festsalat der pomeloens søte, bitre og saftige fruktkjøtt møter nøttesmaken fra ristet kokos. Du kan også bruke rosa grapefrukt i stedet for pomelo – da trenger du mindre limesaft.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.