1. Skjær kyllingbrystet i tynne, munnstore skiver; skjær galangalen i tynne skiver, del sitrongresset i biter og bank dem lett, riv limebladene i to og skjær soppen i skiver.
2. Kok opp kokosmelken med kraften i en gryte, tilsett galangal, sitrongress og limeblader og kok på svak varme i 5 minutter.
3. Tilsett kyllingen og soppen og la så vidt småkoke på svak varme i 6–8 minutter, til kjøttet er gjennomkokt – ved kraftig koking kan kokosmelken skille seg.
4. Tilsett den hakkede friske chilien og kok i 1 minutt til.
5. Ta gryten av varmen og smak til med fiskesaus, limesaft og palmesukker: suppen skal være kremet, lett syrlig og duftende.
6. Strø over korianderblader og server med ris; galangalen og sitrongresset spises ikke.
Tips: Tom yams mildere, kremete søsken, der «kha» (galangal) spiller hovedrollen – med ingefær blir det ikke det samme, men i nødsfall kan du bruke det også. En vegetarisk variant med tofu og grønnsakskraft, og soyasaus i stedet for fiskesaus, er også god.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.