1. Skrell den grønne papayaen, fjern frøene og riv eller høvle den i lange, tynne strimler; legg dem i kaldt vann for å holde dem sprø, og la dem deretter renne av.
2. Rist peanøttene i en tørr panne; skjær de grønne bønnene i biter på 4 cm, kok dem helt gjennom og avkjøl, og del daddeltomatene i to.
3. Støt hvitløken og chilien grovt i en stor morter, tilsett deretter palmesukkeret og støt til det løser seg opp.
4. Rør inn fiskesausen og limesaften, tilsett deretter de grønne bønnene og de tørkede rekene og press lett, slik at dressingen dekker de kokte bønnene.
5. Tilsett papayaen og tomatene og arbeid sammen i 1 minutt ved å banke med morterstøteren mens du vender med en skje, til papayaen mykner litt og trekker til seg dressingen.
6. Legg på en tallerken, strø over de ristede peanøttene og server med kleberis og stekt kylling.
Tips: Isans mest kjente rett, laget ved å «banke» ingrediensene i en morter; smaken er syrlig, søt, salt og sterk på samme tid. Har du ikke en stor morter, kan du presse ingrediensene sammen i en bolle med enden av en kjevle.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.