1. Del svineribben mellom beina, forkok den i kokende vann i 5 minutter, hell av vannet og skyll.
2. Hell på friskt vann, salt og tilsett lett banket sitrongress, galangal i skiver, limeblader revet i to og lett flatklemt sjalottløk; kok under lokk på svak varme i 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
3. Rist i mellomtiden kleberisen gyllenbrun i en tørr panne mens du stadig rister på pannen, og støt den deretter til et grovt pulver i en morter.
4. Ta suppen av varmen og smak til med fiskesaus, limesaft og chiliflak – den skal være kraftig syrlig og sterk.
5. Rør inn det ristede rispulveret, mynten og korianderen.
6. Server varm med kleberis.
Tips: En brennhet suppe fra Isan-regionen i det nordøstlige Thailand; det ristede rispulveret gir den karakteristiske nøtteaktige duften og tykner suppen litt. Du kan lage en større porsjon ristet rispulver, som holder seg i flere uker i en lufttett beholder – det brukes også til larb.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.