Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřová žebra rozdělíme na jednotlivé kosti, 5 minut předvaříme ve vroucí vodě, slijeme a opláchneme.
2. Zalijeme čerstvou vodou, osolíme, přidáme naklepanou citronovou trávu, plátky galangalu, přetržené limetové listy a zmáčknuté šalotky. Pod pokličkou na mírném ohni vaříme 1,5 hodiny, až maso změkne.
3. Mezitím lepkavou rýži na suché pánvi za stálého protřásání opražíme dozlatova a v hmoždíři utlučeme na hrubý prášek.
4. Polévku odstavíme a dochutíme rybí omáčkou, limetovou šťávou a chilli vločkami; má být výrazně kyselá a pálivá.
5. Vmícháme prášek z pražené rýže, mátu a koriandr.
6. Podáváme horké s lepkavou rýží.
Tip: Ohnivá polévka ze severovýchodothajského Isánu. Prášek z pražené rýže jí dodává typickou oříškovou vůni a lehce ji zahušťuje. Můžeš ho připravit ve větším množství, vzduchotěsně uzavřený vydrží týdny a využiješ ho i na larb.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.