After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Żeberka wieprzowe podziel na pojedyncze żeberka, obgotuj 5 minut we wrzątku, odcedź i przepłucz.
2. Zalej świeżą wodą, posól, dodaj rozbitą trawę cytrynową, pokrojony w plasterki galangal, przedarte na pół liście limonki i rozgniecione szalotki i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5 godziny, aż mięso zmięknie.
3. W tym czasie ryż kleisty praż na suchej patelni, stale nią potrząsając, na złotobrązowo, a potem utłucz w moździerzu na grubo zmielony proszek.
4. Zupę zdejmij z ognia i dopraw sosem rybnym, sokiem z limonki i płatkami chili – powinna być wyraźnie kwaśna i pikantna.
5. Wmieszaj prażony proszek ryżowy, miętę i kolendrę.
6. Podawaj gorącą, z ryżem kleistym.
Wskazówka: To ognista zupa z regionu Isan w północno-wschodniej Tajlandii; prażony proszek ryżowy nadaje jej charakterystyczny orzechowy aromat i lekko ją zagęszcza. Prażony proszek ryżowy możesz przygotować w większej ilości, szczelnie zamknięty wytrzyma tygodniami – przyda się też do larbu.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.