1. Potong tulang rusuk babi mengikut rusuknya, rebus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5 minit, buang airnya dan bilas.
2. Tuangkan air baharu, tambah garam, serai yang diketuk, lengkuas hiris, daun limau purut yang dikoyak dua dan bawang merah yang diketuk. Masak bertutup dengan api perlahan selama 1.5 jam sehingga daging lembut.
3. Sementara itu, sangai beras pulut dalam kuali kering, sambil terus digoncang, hingga perang keemasan, kemudian tumbuk dalam lesung menjadi serbuk kasar.
4. Angkat sup dari api, dan perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan cili kepingan – hendaklah sangat masam dan pedas.
5. Gaulkan serbuk beras sangai, daun pudina dan daun ketumbar.
6. Hidangkan panas, bersama nasi pulut.
Petua: Sup berapi dari kawasan Isan di timur laut Thailand; serbuk beras sangai memberikan aroma kekacang yang khas dan memekatkannya sedikit. Anda juga boleh membuat serbuk beras sangai dalam kuantiti yang lebih besar, dalam bekas kedap udara ia tahan berminggu-minggu – ia juga diperlukan untuk larb.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.