1. Skerðu svínarifin í sundur milli rifbeina, forsjóddu í sjóðandi vatni í 5 mínútur, helltu vatninu af og skolaðu.
2. Helltu fersku vatni yfir, saltaðu, bættu mörðu sítrónugrasi, sneiddu galangal, límónulaufum rifnum í tvennt og mörðum skalottlauk við. Sjóddu undir loki við vægan hita í 1,5 klukkustund þar til kjötið er mjúkt.
3. Ristaðu á meðan klístruðu hrísgrjónin gullinbrún á þurri pönnu og hristu stöðugt. Myldu síðan í gróft duft í mortéli.
4. Taktu súpuna af hitanum og bragðbættu með fiskisósu, límónusafa og chiliflögum. Hún á að vera kröftuglega súr og sterk.
5. Hrærðu ristuðu hrísgrjónadufti, myntu og kóríander saman við.
6. Berðu fram heitt með klístruðum hrísgrjónum.
Ráð: Þetta er eldheit súpa Isan-héraðs í norðausturhluta Taílands. Ristaða hrísgrjónaduftið gefur einkennandi hnetuilm og þykkir lítillega. Gera má stærri skammt af duftinu sem geymist loftþétt í margar vikur og er líka notað í larb.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.