1. Skjær storfeskanken i terninger på 4 cm; skrell potetene og skjær dem i større biter, og del løken i båter; rist peanøttene i en tørr panne.
2. Varm litt olje i en tykkbunnet gryte, kok opp 5–6 spiseskjeer av den tykke delen av kokosmelken, rør inn massaman-karripastaen og fres i 2 minutter.
3. Tilsett kjøttet, vend det i pastaen på alle sider og hell i resten av kokosmelken og vannet; kok under lokk på svak varme i 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
4. Ha i potetene, løken og halvparten av peanøttene og kok i ytterligere 20–25 minutter, til potetene er myke.
5. Smak til med tamarindpasta, palmesukker og fiskesaus; curryen skal være søtlig, syrlig og salt på samme tid.
6. Strø over resten av de ristede peanøttene og server med jasminris eller roti.
Tips: Massaman er den mildeste av de thailandske curryene: persiske og malayiske handelsfolk brakte med seg krydderne (kanel, kardemomme og nellik), og derfor liker også barn denne retten. Den er enda bedre dagen etter, når smakene har fått satt seg; med kyllinglår i stedet for storfekjøtt blir den ferdig på 40 minutter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.