1. Skär nötläggen i 4 cm stora tärningar; skala potatisen och skär i större bitar, dela den gula löken i klyftor och rosta jordnötterna i en torr stekpanna.
2. Hetta upp lite olja i en tjockbottnad gryta, koka upp 5–6 matskedar av kokosmjölkens tjocka del, rör sedan ner massamancurrypastan och fräs i 2 minuter.
3. Tillsätt köttet, täck alla sidor med pastan, häll sedan på resten av kokosmjölken och vattnet och koka under lock på låg värme i 1,5 timmar tills köttet är mört.
4. Lägg i potatis, lök och hälften av jordnötterna och koka ytterligare 20–25 minuter tills potatisen är mjuk.
5. Smaksätt med tamarindpasta, palmsocker och fisksås; curryn ska vara sötaktig, syrlig och salt på samma gång.
6. Strö över resten av de rostade jordnötterna och servera med jasminris eller roti.
Tips: Massaman är den mildaste thailändska curryn: persiska och malajiska handelsmän tog med dess kryddor (kanel, kardemumma, kryddnejlika), och därför tycker även barn om den. Ännu bättre nästa dag när smakerna förenats; med kycklinglår i stället för nötkött är den klar på 40 minuter.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.