1. Skær okseskanken i tern på 4 cm. Skræl kartoflerne og skær dem i større stykker og løget i både. Rist jordnødderne på en tør pande.
2. Varm lidt olie i en tykbundet gryde, bring 5–6 spiseskefulde af kokosmælkens tykke del i kog, rør derefter massamankarrypastaen i og steg i 2 minutter.
3. Tilsæt kødet og dæk alle sider med pastaen. Hæld derefter resten af kokosmælken og vandet ved og kog under låg ved svag varme i 1,5 time, til kødet er mørt.
4. Tilsæt kartofler, løg og halvdelen af jordnødderne og kog videre i 20–25 minutter, til kartoflerne er møre.
5. Smag til med tamarindpasta, palmesukker og fiskesauce. Karryen skal være både sødlig, syrlig og salt.
6. Drys med resten af de ristede jordnødder og server med jasminris eller roti.
Tip: Massaman er den mildeste af de thailandske karryretter. Persiske og malajiske handlende bragte dens krydderier (kanel, kardemomme og nelliker), og børn holder også af den. Den er endnu bedre næste dag, når smagene har samlet sig. Med kyllingelår i stedet for oksekød er den klar på 40 minutter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.