1. Skerðu nautaskankann í 4 cm teninga, afhýddu kartöflurnar og skerðu í stóra bita og skiptu lauknum í báta. Ristaðu jarðhneturnar á þurri pönnu.
2. Hitaðu svolitla olíu í þykkbotna potti, láttu 5–6 matskeiðar af þykka hluta kókosmjólkurinnar sjóða, hrærðu síðan massaman-karrímauki saman við og steiktu í 2 mínútur.
3. Bættu kjötinu við, þektu allar hliðar með maukinu, helltu síðan afganginum af kókosmjólkinni og vatninu yfir og sjóddu undir loki við vægan hita í 1,5 klukkustund þar til kjötið er meyrt.
4. Bættu kartöflum, lauk og helmingi jarðhnetanna við og sjóddu í 20–25 mínútur til viðbótar þar til kartöflurnar eru mjúkar.
5. Bragðbættu með tamarindmauki, pálmasykri og fiskisósu. Karríið á að vera sætt, súrt og salt í senn.
6. Stráðu afganginum af ristuðu jarðhnetunum yfir og berðu fram með jasmínhrísgrjónum eða roti.
Ráð: Massaman er mildast taílenskra karrírétta. Persneskir og malaískir kaupmenn komu með kryddið (kanil, kardemommur, negul) og þess vegna elska börn það líka. Rétturinn er enn betri daginn eftir þegar bragðið hefur náð saman. Með kjúklingalærum í stað nautakjöts er hann tilbúinn á 40 mínútum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.