1. A marhalábszárat 4 cm-es kockákra vágjuk; a burgonyát meghámozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk, a vöröshagymát cikkekre szedjük; a földimogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk.
2. Egy vastag aljú lábasban kevés olajat hevítünk, a kókusztej sűrű részéből 5–6 evőkanálnyit felforralunk, majd belekeverjük a massaman curry pasztát, és 2 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a húst, minden oldalát bevonjuk a pasztával, majd felöntjük a maradék kókusztejjel és a vízzel, és fedő alatt, kis lángon 1,5 órán át főzzük, amíg a hús omlós lesz.
4. Beletesszük a burgonyát, a hagymát és a mogyoró felét, és további 20–25 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
5. A tamarindpasztával, a pálmacukorral és a halszósszal ízesítjük; a curry legyen egyszerre édeskés, savanykás és sós.
6. A maradék pirított mogyoróval megszórva, jázminrizzsel vagy rotival tálaljuk.
Tipp: A massaman a thai currik legenyhébbje: a perzsa és maláj kereskedők hozták fűszereit (fahéj, kardamom, szegfűszeg), ezért a gyerekek is szeretik. Másnapra még jobb, mert az ízek összeérnek; a marha helyett csirkecombbal 40 perc alatt elkészül.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.