1. Potong sengkel sapi menjadi dadu berukuran 4 cm; kupas kentang dan potong agak besar, potong bawang bombai menjadi juring, lalu sangrai kacang tanah dalam wajan kering.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci berdasar tebal, didihkan 5–6 sendok makan bagian santan yang kental, lalu masukkan pasta kari massaman dan tumis selama 2 menit.
3. Tambahkan daging dan lapisi seluruh sisinya dengan pasta, lalu tuang sisa santan serta air. Tutup dan masak di atas api kecil selama 1,5 jam hingga daging empuk.
4. Masukkan kentang, bawang, dan separuh kacang tanah, lalu masak selama 20–25 menit lagi hingga kentang empuk.
5. Bumbui dengan pasta asam jawa, gula palem, dan kecap ikan; kari harus terasa agak manis, agak asam, sekaligus asin.
6. Taburi dengan sisa kacang tanah sangrai dan sajikan bersama nasi melati atau roti.
Tips: Massaman merupakan kari Thailand yang paling ringan: rempahnya (kayu manis, kapulaga, cengkih) dibawa pedagang Persia dan Melayu, sehingga anak-anak pun menyukainya. Rasanya semakin enak keesokan hari setelah bumbunya menyatu; jika daging sapi diganti dengan paha ayam, masakan akan siap dalam 40 menit.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.