1. Presim kërcirin e viçit në kube 4 cm; qërojmë patatet dhe i presim në copa më të mëdha, qepën e ndajmë në thela; pjekim kikirikët në një tigan të thatë.
2. Ngrohim pak vaj në një tenxhere me fund të trashë, vlojmë 5–6 lugë gjelle nga pjesa e trashë e qumështit të kokosit, pastaj përziejmë pastën curry massaman dhe e skuqim 2 minuta.
3. Shtojmë mishin dhe e veshim nga të gjitha anët me pastën, pastaj hedhim qumështin e mbetur të kokosit dhe ujin dhe e ziejmë me kapak në zjarr të ulët 1,5 orë, derisa të zbutet mishi.
4. Shtojmë patatet, qepën dhe gjysmën e kikirikëve dhe i ziejmë edhe 20–25 minuta, derisa të zbuten patatet.
5. E rregullojmë me pastën e tamarindit, sheqerin e palmës dhe salcën e peshkut; curry duhet të jetë njëkohësisht pak i ëmbël, i thartë dhe i kripur.
6. E shërbejmë të spërkatur me kikirikët e pjekur të mbetur, me oriz jasemin ose roti.
Këshillë: Massaman është më i buti nga curry-t tajlandezë: tregtarët persë dhe malajë sollën erëzat e tij (kanellë, kardamom, karafil), prandaj pëlqehet edhe nga fëmijët. Të nesërmen është edhe më i mirë, sepse shijet bashkohen; me kofshë pule në vend të viçit përgatitet për 40 minuta.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.