1. Hiwain ang beef shank sa mga cube na 4 cm; balatan ang patatas at hiwain sa malalaking piraso, hiwain ang sibuyas sa wedges; i-toast ang mani sa tuyong kawali.
2. Painitin ang kaunting mantika sa kaserolang makapal ang ilalim, pakuluin ang 5–6 kutsara ng makapal na bahagi ng gata, saka ihalo ang massaman curry paste at igisa nang 2 minuto.
3. Idagdag ang karne, balutin ng paste ang lahat ng panig, saka ibuhos ang natitirang gata at tubig; takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 1,5 oras hanggang napakalambot ng karne.
4. Idagdag ang patatas, sibuyas at kalahati ng mani at lutuin nang 20–25 minuto pa hanggang lumambot ang patatas.
5. Timplahan ng tamarind paste, palm sugar at patis; dapat sabay na medyo matamis, maasim at maalat ang curry.
6. Budburan ng natitirang toasted na mani at ihain kasama ng jasmine rice o roti.
Tip: Ang massaman ang pinakabanayad sa mga Thai curry: dinala ng mga mangangalakal na Persian at Malay ang mga pampalasa nito (cinnamon, cardamom, clove), kaya gusto rin ito ng mga bata. Mas masarap kinabukasan dahil nagsasama ang mga lasa; kung hita ng manok ang gagamitin sa halip na baka, maluluto sa loob ng 40 minuto.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.