1. Narežite goveđu koljenicu na kocke veličine 4 cm; ogulite krompir i narežite na veće komade, razdvojite crveni luk na kriške; propržite kikiriki na suhoj tavi.
2. U šerpi s debelim dnom zagrijte malo ulja, prokuhajte 5–6 supenih kašika gustog dijela kokosovog mlijeka, zatim umiješajte massaman curry pastu i pržite 2 minute.
3. Dodajte meso, obložite pastom sa svih strana, zatim ulijte preostalo kokosovo mlijeko i vodu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 1,5 sat da meso postane sasvim mekano.
4. Dodajte krompir, luk i polovinu kikirikija i kuhajte još 20–25 minuta da krompir omekša.
5. Začinite tamarind pastom, palminim šećerom i ribljim sosom; curry treba biti istovremeno slatkast, kiselkast i slan.
6. Pospite preostalim prženim kikirikijem i poslužite s jasmin rižom ili rotijem.
Savjet: Massaman je najblaži tajlandski curry: perzijski i malajski trgovci donijeli su njegove začine (cimet, kardamom, klinčiće), pa ga vole i djeca. Sutradan je još bolji jer se okusi prožmu; umjesto govedine s pilećim batacima i karabatacima gotov je za 40 minuta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.