1. Rens rekene og ta vare på hodene og skallene; ha hodene og skallene i kraften, kok i 10 minutter og sil deretter av – dette gir suppen virkelig dyp smak.
2. Skjær sitrongresset i biter på 4 cm og bank på dem med knivryggen, skjær galangalen i tynne skiver, riv limebladene i to, trykk sjalottløken og chilien lett flate og del soppen i fire.
3. Kok opp den silte kraften, tilsett sitrongress, galangal, limeblader, sjalottløk og chili og kok i 5 minutter, slik at smakene trekker ut.
4. Tilsett soppen og kok i 2 minutter; ha deretter i rekene og kok i bare 1–2 minutter, til de er rosa.
5. Ta gryten av varmen og smak til med fiskesaus, limesaft og sukker – suppen skal være syrlig, salt og sterk på samme tid.
6. Strø over korianderblader og server med ris; sitrongresset, galangalen og limebladene spises ikke.
Tips: Thailands mest kjente suppe; tilsett alltid limesaften etter at gryten er tatt av varmen, siden den blir bitter ved koking. Ønsker du en mer kremet variant, kan du også røre inn 100 ml kokosmelk til slutt (dette er «nam khon»-stilen).
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.