1. Skjær kyllinglårfiletene i munnstore biter og de thailandske auberginene i fire; riv ut midtribben fra makrutlimebladene og riv bladene i tynne strimler.
2. Varm litt olje i en wok eller vid gryte og la 4–5 spiseskjeer av det tykke øverste laget av kokosmelken koke i 2–3 minutter, til oljen skiller seg ut.
3. Tilsett den grønne karripastaen og fres under omrøring i 1–2 minutter til den dufter sterkt; tilsett deretter kyllingen og vend den i pastaen på alle sider.
4. Hell i resten av kokosmelken, ha i limebladene og la småkoke i 10 minutter.
5. Tilsett auberginen, smak til med fiskesaus og palmesukker og kok i ytterligere 5–7 minutter, til auberginen er myk og kyllingen er gjennomkokt.
6. Slå av varmen, rør inn thaibasilikumbladene og server straks med dampet jasminris.
Tips: Hvor sterk den grønne curryen blir, avhenger av pastaen du bruker. Den søte og salte smaken kommer av balansen mellom palmesukker og fiskesaus – smak til mot slutten og juster. Får du ikke tak i thailandske auberginer, kan du bruke vanlig aubergine i små terninger eller grønne bønner.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.