1. Potong isi paha ayam menjadi kepingan sesuap, dan potong terung Thai kepada empat; buang urat tengah daun limau purut, dan koyakkan menjadi jalur nipis.
2. Dalam wok atau periuk lebar, panaskan sedikit minyak, dan didihkan 4–5 sudu besar bahagian atas santan yang pekat selama 2–3 minit, hingga minyaknya terpisah.
3. Masukkan pes kari hijau, dan sambil dikacau, tumis selama 1–2 minit, hingga sangat harum; kemudian masukkan ayam, dan salutkan semua sisinya dengan pes.
4. Tuangkan baki santan, masukkan daun limau purut, dan dengan api perlahan masak selama 10 minit.
5. Masukkan terung, perasakan dengan sos ikan dan gula melaka, dan masak 5–7 minit lagi, hingga terung lembut dan ayam masak sepenuhnya.
6. Matikan api, gaulkan daun selasih Thai, dan hidangkan segera bersama nasi wangi.
Petua: Kepedasan kari hijau bergantung pada pes yang digunakan, manakala rasa manis-masinnya datang daripada keseimbangan gula melaka dan sos ikan – rasa di akhir, dan laraskan. Jika anda tidak mendapat terung Thai, terung biasa yang dipotong kiub kecil atau kacang buncis juga sesuai.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.