1. Bersihkan udang, dan simpan kepala serta kulitnya; masukkan ke dalam stok, rebus selama 10 minit, kemudian tapis – inilah yang menjadikan sup benar-benar kaya rasa.
2. Potong serai sepanjang 4 cm dan ketuk dengan belakang pisau, hiris nipis lengkuas, koyakkan daun limau purut kepada dua, ketuk bawang merah dan cili, serta potong cendawan kepada empat.
3. Didihkan stok yang ditapis, masukkan serai, lengkuas, daun limau purut, bawang merah dan cili, kemudian masak selama 5 minit sehingga aromanya keluar.
4. Masukkan cendawan, masak selama 2 minit, kemudian masukkan udang, dan masak hanya selama 1–2 minit, hingga menjadi merah jambu.
5. Angkat dari api, dan perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan gula – sup hendaklah masam, masin dan pedas serentak.
6. Taburkan daun ketumbar dan hidangkan bersama nasi; serai, lengkuas dan daun limau purut tidak dimakan.
Petua: Sup paling terkenal di Thailand; sentiasa tambahkan jus limau nipis selepas diangkat dari api, kerana jika dimasak ia menjadi pahit. Untuk versi yang lebih berkrim, anda juga boleh mengacau 100 ml santan di akhir (ini gaya „nam khon”).
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.