1. Bersihkan udang, dan buang uratnya; potong bawang besar menjadi baji nipis, dan potong batang saderi dan daun bawang menjadi kepingan 4 cm.
2. Dalam mangkuk, kacau telur bersama santan, serbuk kari, sos tiram dan gula hingga licin.
3. Dalam wok, panaskan minyak dengan kuat, dan tumis udang selama 1–2 minit, hingga baru menjadi merah jambu; angkat.
4. Dalam minyak yang sama, tumis bawang besar dan saderi selama 1–2 minit.
5. Masukkan semula udang, tuangkan campuran telur-kari, dan dengan api kecil, sambil dikacau perlahan, masak selama 1–2 minit, hingga telur set menjadi kepingan yang berkrim dan lembut.
6. Gaulkan daun bawang, dan hidangkan segera bersama nasi wangi.
Petua: Kegemaran kedai makanan laut Bangkok, asalnya dibuat dengan ketam bercengkerang (pu phat phong kari) – dengan udang ia mudah disediakan di rumah. Jangan masak telur terlalu lama: sos sempurna apabila ia licin, bukan seperti telur hancur.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.