Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Очисть креветки, голови й панцирі збережи; поклади їх у бульйон, вари 10 хвилин, потім процідь – саме від цього суп матиме справді глибокий смак.
2. Наріж лемонграс шматками по 4 см і розбий тильним боком ножа, галангал тонко наріж, листя лайма розірви навпіл, шалот і чилі розчави, гриби розріж на чвертинки.
3. Доведи проціджений бульйон до кипіння, поклади лемонграс, галангал, листя лайма, шалот і чилі та вари 5 хвилин, доки розкриються аромати.
4. Додай гриби, вари 2 хвилини, потім поклади креветки й вари лише 1–2 хвилини, доки вони порожевіють.
5. Зніми з вогню й заправ рибним соусом, соком лайма й цукром – суп має бути водночас кислим, солоним і гострим.
6. Посип листям коріандру й подавай із рисом; лемонграс, галангал і листя лайма не їдять.
Порада: Найвідоміший суп Таїланду; сік лайма завжди додавай, знявши каструлю з вогню, бо під час варіння він стає гірким. Для кремовішого варіанта наприкінці можна вмішати 100 мл кокосового молока (це стиль «нам кхон»).
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.