1. A csirke felsőcombfilét falatnyi darabokra, a thai padlizsánt negyedekre vágjuk; a makrut lime leveleket a középső erüket kitépve vékony csíkokra tépjük.
2. Egy wokban vagy széles lábasban kevés olajat hevítünk, és a kókusztej sűrű, felső részéből 4–5 evőkanálnyit 2–3 percig forralunk, amíg az olaja kiválik.
3. Hozzáadjuk a zöld curry pasztát, és kevergetve 1–2 percig pirítjuk, amíg erős illata lesz; ekkor beletesszük a csirkét, és minden oldalát bevonjuk a pasztával.
4. Felöntjük a maradék kókusztejjel, beledobjuk a lime leveleket, és lassú forrás mellett 10 percig főzzük.
5. Hozzáadjuk a padlizsánt, a halszósszal és a pálmacukorral ízesítjük, és további 5–7 percig főzzük, amíg a padlizsán megpuhul, a csirke pedig átsül.
6. A lángot elzárjuk, belekeverjük a thai bazsalikom leveleit, és párolt jázminrizzsel azonnal tálaljuk.
Tipp: A zöld curry a thai currik legcsípősebbje, édeskés-sós ízét a pálmacukor és a halszósz egyensúlya adja – kóstold meg a végén, és igazíts rajta. Ha nem kapsz thai padlizsánt, kis kockákra vágott hagyományos padlizsán vagy zöldbab is jó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.