1. หั่นเนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูกพอดีคำ ผ่ามะเขือเปราะเป็นสี่ส่วน ดึงเส้นกลางใบมะกรูดออกแล้วฉีกเป็นเส้นบาง
2. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะว็อกหรือหม้อกว้าง เคี่ยวส่วนข้นด้านบนของกะทิ 4–5 ช้อนโต๊ะ 2–3 นาทีจนแตกมัน
3. ใส่พริกแกงเขียวหวาน ผัดพร้อมคน 1–2 นาทีจนหอมแรง ใส่ไก่คลุกให้พริกแกงเคลือบทุกด้าน
4. เติมกะทิที่เหลือ ใส่ใบมะกรูด ต้มเดือดช้า ๆ 10 นาที
5. ใส่มะเขือ ปรุงน้ำปลาและน้ำตาลปาล์ม ต้มต่อ 5–7 นาทีจนมะเขือนุ่มและไก่สุกทั่ว
6. ปิดไฟ ผสมใบโหระพา เสิร์ฟทันทีกับข้าวหอมมะลินึ่ง
เคล็ดลับ: ความเผ็ดขึ้นอยู่กับพริกแกง รสหวานเค็มเกิดจากสมดุลน้ำตาลปาล์มและน้ำปลา ชิมปรับช่วงท้าย หากหามะเขือเปราะไม่ได้ ใช้มะเขือม่วงทั่วไปหั่นเต๋าเล็กหรือถั่วแขกแทนได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ