1. Potong filet paha atas ayam seukuran sekali suap dan belah terung Thailand menjadi empat; buang tulang tengah daun jeruk purut, lalu sobek daunnya menjadi irisan tipis.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wok atau panci lebar, lalu didihkan 4–5 sendok makan bagian santan yang kental di permukaan selama 2–3 menit hingga minyaknya keluar.
3. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis sambil diaduk selama 1–2 menit hingga aromanya kuat; masukkan ayam dan lapisi seluruh sisinya dengan pasta.
4. Tuang sisa santan, masukkan daun jeruk, lalu masak dengan didihan perlahan selama 10 menit.
5. Tambahkan terung, bumbui dengan kecap ikan dan gula palem, lalu masak selama 5–7 menit lagi hingga terung empuk dan ayam matang seluruhnya.
6. Matikan api, masukkan daun basil Thailand, aduk, lalu segera sajikan dengan nasi melati.
Tips: Tingkat kepedasan kari hijau bergantung pada pasta yang digunakan, sedangkan rasa manis asinnya berasal dari keseimbangan gula palem dan kecap ikan; cicipi di akhir dan sesuaikan. Jika terung Thailand tidak tersedia, gunakan terung biasa yang dipotong dadu kecil atau buncis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.