1. Rens rekene og fjern tarmen; skjær løken i tynne båter og stangsellerien og vårløken i biter på 4 cm.
2. Rør eggene glatte med kokosmelken, karripulveret, østerssausen og sukkeret i en bolle.
3. Varm oljen godt i en wok og stek rekene i 1–2 minutter, til de akkurat blir rosa; ta dem opp.
4. Fres løken og sellerien i den samme oljen i 1–2 minutter.
5. Legg rekene tilbake, hell over egge- og karriblandingen og kok på svak varme under langsom omrøring i 1–2 minutter, til eggene stivner i kremete, myke flak.
6. Rør inn vårløken og server straks med jasminris.
Tips: En favoritt på Bangkoks sjømatrestauranter, opprinnelig laget med krabbe med skall (pu phat phong kari) – med reker er den enkel å lage hjemme. Ikke kok eggene for lenge: sausen skal være silkemyk, uten å ligne eggerøre.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.