1. Puhdista katkaravut ja säästä päät ja kuoret. Pane ne liemeen, keitä 10 minuuttia ja siivilöi. Näin keitto saa todella syvän maun.
2. Leikkaa sitruunaruoho 4 cm:n paloiksi ja nuiji veitsen hamaralla. Viipaloi galangal ohuesti, revi limetinlehdet kahtia, murskaa salottisipulit ja chilit ja leikkaa sienet neljään osaan.
3. Kiehauta siivilöity liemi ja lisää sitruunaruoho, galangal, limetinlehdet, salottisipuli ja chili. Keitä 5 minuuttia aromien irrottamiseksi.
4. Lisää sienet ja keitä 2 minuuttia. Lisää katkaravut ja keitä vain 1–2 minuuttia vaaleanpunaisiksi.
5. Ota liedeltä ja mausta kalakastikkeella, limettimehulla ja sokerilla. Keiton tulee olla yhtä aikaa hapan, suolainen ja tulinen.
6. Ripottele korianterinlehtiä ja tarjoile riisin kanssa. Sitruunaruohoa, galangalia ja limetinlehtiä ei syödä.
Vinkki: Thaimaan tunnetuimpaan keittoon limettimehu lisätään aina liedeltä ottamisen jälkeen, sillä keittäminen tekee siitä karvasta. Kermaisempaan nam khon -versioon voit sekoittaa lopuksi 100 ml kookosmaitoa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.