1. Leikkaa pienen, noin 1 kg:n pyöreän kurpitsan yläosa kanneksi. Kaavi siemenet ja säikeet pois ja pese huolellisesti. Jätä kuori.
2. Hienonna pandaninlehdet ja soseuta 2 rkl:n kookosmaitoa kanssa. Siivilöi ja kaada mehu takaisin kookosmaitoon.
3. Sekoita munat, palmusokeri ja suola käsin vaahdottamatta sokerin liukenemiseen asti. Lisää pandan-kookosmaito ja siivilöi.
4. Aseta kurpitsa höyrystimeen tai kuumuutta kestävään kulhoon. Kaada vanukas sisään jättäen yläreunaan 1 cm tilaa. Pane kansi viereen.
5. Höyrytä kiehuvan veden yllä kannen alla keskilämmöllä 50–60 minuuttia, kunnes vanukas on jähmettynyt, siihen työnnetty neula tulee puhtaana ulos ja kurpitsan hedelmäliha on pehmeää.
6. Jäähdytä täysin ja pane jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Tarjoile paksuina lohkoina.
Vinkki: Näyttävässä juhlavassa jälkiruoassa kermainen kookosvanukas ja makea kurpitsa kohtaavat yhdessä viipaleessa. Vanukkaasta tulee sileää, kun et vaahdota munaseosta ja höyrytät vain keskilämmöllä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.