1. Puhdista kala ja kuivaa huolellisesti. Tee kummallekin puolelle tiheitä viiltoja luuhun asti. Kierittele maissitärkkelyksessä sisältä ja ulkoa.
2. Ota ruokalusikallinen öljyä kastikkeeseen. Kuumenna loppu wokissa tai syvällä pannulla 180 °C:seen. Paista kalaa 6–8 minuuttia kummaltakin puolelta rapean kullanruskeaksi ja nosta talouspaperille.
3. Murskaa chili ja valkosipuli morttelissa karkeaksi tahnaksi.
4. Paista chilitahnaa 1 ruokalusikallisessa öljyä 1 minuutti. Lisää tamarinditahna, palmusokeri, kalakastike ja vesi.
5. Keitä sekoittaen 3–4 minuuttia paksuksi kiiltäväksi makeanhappamaksi ja tuliseksi kastikkeeksi.
6. Aseta rapea kala vadille, kaada kuuma kastike päälle ja tarjoile heti jasmiiniriisin kanssa.
Vinkki: Rad prik tarkoittaa chilikastiketta. Rapean kalan ja tahmean kastikkeen vastakohta on olennainen, joten kaada kastike päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Kokonaisen kalan sijaan käyvät paksut fileepalat, joille riittää 3 minuutin paisto kummaltakin puolelta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.