Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rybu očistíme, důkladně osušíme a na obou stranách hustě nařízneme až ke kosti. Zevnitř i zvenčí obalíme v kukuřičném škrobu.
2. Ve woku nebo hluboké pánvi rozehřejeme olej na 180 °C a rybu smažíme 6–8 minut z každé strany dokřupava a dozlatohněda. Vyjmeme na papírovou utěrku.
3. Chilli a česnek v hmoždíři utlučeme na hrubou pastu.
4. Na 1 lžíci oleje chilli pastu 1 minutu restujeme. Přidáme tamarindovou pastu, palmový cukr, rybí omáčku a vodu.
5. Za míchání vaříme 3–4 minuty, dokud nevznikne hustá lesklá sladkokyselá pikantní omáčka.
6. Křupavou rybu položíme na mísu, přelijeme horkou omáčkou a ihned podáváme s jasmínovou rýží.
Tip: „Rad prik“ znamená chilli zálivka. Zásadní je kontrast křupavé ryby a lepkavé omáčky, proto ji přelévej až těsně před podáváním. Místo celé ryby lze použít silné kusy rybího filetu, kterým stačí smažení 3 minuty z každé strany.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.