1. A halat megtisztítjuk, alaposan szárazra töröljük, és mindkét oldalát a csontig sűrűn bevagdossuk; kívül-belül beforgatjuk a kukoricakeményítőben.
2. Egy wokban vagy mély serpenyőben az olajat 180 °C-ra hevítjük, és a halat oldalanként 6–8 percig, ropogós aranybarnára sütjük; papírtörlőre szedjük.
3. A chilit és a fokhagymát mozsárban durva pasztává törjük.
4. 1 evőkanál olajban a chilis pasztát 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tamarindpasztát, a pálmacukrot, a halszószt és a vizet.
5. Kevergetve 3–4 percig forraljuk, amíg sűrű, fényes, édes-savanyú-csípős mártás lesz.
6. A ropogós halat tálra tesszük, a forró mártást ráöntjük, és jázminrizzsel azonnal tálaljuk.
Tipp: A „rad prik” chilis öntetet jelent: a ropogós hal és a ragacsos mártás kontrasztja a lényeg, ezért csak közvetlenül tálalás előtt öntsd rá. Egész hal helyett vastag halfilé-darabokkal is készülhet; ezeket elég oldalanként 3 percig sütni.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.