1. ทำความสะอาดปลา ซับแห้งดี บั้งถี่ทั้งสองด้านถึงกระดูก คลุกแป้งข้าวโพดสตาร์ชทั้งในและนอก
2. แบ่งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ทำซอส ตั้งที่เหลือในกระทะว็อกหรือกระทะลึกที่ 180 °C ทอดปลาด้านละ 6–8 นาทีจนกรอบเหลืองทอง ตักพักบนกระดาษครัว
3. โขลกพริกและกระเทียมหยาบ
4. ผัดเครื่องโขลกกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 1 นาที เติมมะขามเปียก น้ำตาลปาล์ม น้ำปลา และน้ำ
5. ต้มพร้อมคน 3–4 นาทีจนเป็นซอสข้นมันวาวหวานเปรี้ยวเผ็ด
6. วางปลากรอบลงจาน ราดซอสร้อน เสิร์ฟทันทีกับข้าวหอมมะลิ
เคล็ดลับ: ราดพริกหมายถึงน้ำปรุงพริก จุดเด่นคือความต่างของปลากรอบกับซอสเหนียว จึงราดก่อนเสิร์ฟทันที ใช้เนื้อปลาหนาทดแทนทั้งตัวได้ ทอดเพียงด้านละ 3 นาที
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ