1. Očistite ribu, dobro posušite i gusto zarežite obje strane do kosti; uvaljajte u kukuruzni škrob iznutra i izvana.
2. Odvojite supenu kašiku ulja za sos. U woku ili dubokoj tavi zagrijte ostatak na 180 °C i pržite ribu 6–8 minuta sa svake strane da postane hrskava i zlatnosmeđa; izvadite na papirni ubrus.
3. U mužaru istucite čili i bijeli luk u grubu pastu.
4. Na 1 supenoj kašici ulja pržite čili pastu 1 minutu, zatim dodajte tamarind pastu, palmin šećer, riblji sos i vodu.
5. Kuhajte uz miješanje 3–4 minute da dobijete gust, sjajan, slatko-kiselo-ljut sos.
6. Stavite hrskavu ribu na tanjir, prelijte vrućim sosom i odmah poslužite s jasmin rižom.
Savjet: „Rad prik” znači preljev s čilijem: ključan je kontrast hrskave ribe i ljepljivog sosa pa prelijte tek neposredno prije posluživanja. Umjesto cijele ribe možete koristiti debele komade filea; dovoljno ih je pržiti 3 minute sa svake strane.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.