1. Hreinsaðu fiskinn, þerraðu vandlega og skerðu þétta skurði að beini á báðum hliðum. Veltu upp úr maíssterkju að innan og utan.
2. Geymdu eina matskeið af olíu fyrir sósuna. Hitaðu afganginn í wok eða djúpri pönnu í 180 °C og steiktu fiskinn í 6–8 mínútur á hvorri hlið þar til hann er stökkur og gullinbrúnn. Settu á eldhúspappír.
3. Myldu chili og hvítlauk í gróft mauk í mortéli.
4. Steiktu chilimaukið í 1 matskeið af olíu í 1 mínútu og bættu síðan tamarindmauki, pálmasykri, fiskisósu og vatni við.
5. Sjóddu í 3–4 mínútur meðan þú hrærir þar til sósan er þykk og gljáandi, sæt, súr og sterk.
6. Settu stökkan fiskinn á fat, helltu heitri sósunni yfir og berðu strax fram með jasmínhrísgrjónum.
Ráð: „Rad prik“ merkir chilidressing. Andstæða stökks fisks og klístraðrar sósu er aðalatriðið svo helltu sósunni aðeins yfir rétt fyrir framreiðslu. Nota má þykka fiskflakabita í stað heils fisks; þeir þurfa aðeins 3 mínútur á hvorri hlið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.