1. Hreinsaðu rækjurnar og geymdu hausa og skeljar. Settu þau í soðið, sjóddu í 10 mínútur og síaðu síðan. Þetta gefur súpunni virkilega djúpt bragð.
2. Skerðu sítrónugrasið í 4 cm bita og merðu með baki hnífs. Skerðu galangal í þunnar sneiðar, rífðu límónulaufin í tvennt, merðu skalottlauk og chili og skerðu sveppina í fernt.
3. Láttu síað soðið sjóða, bættu sítrónugrasi, galangal, límónulaufum, skalottlauk og chili við og sjóddu í 5 mínútur svo ilmurinn losni.
4. Bættu sveppunum við, sjóddu í 2 mínútur, bættu síðan rækjunum við og sjóddu aðeins í 1–2 mínútur þar til þær eru bleikar.
5. Taktu af hitanum og bragðbættu með fiskisósu, límónusafa og sykri. Súpan á að vera súr, sölt og sterk í senn.
6. Stráðu kóríanderlaufum yfir og berðu fram með hrísgrjónum. Sítrónugras, galangal og límónulauf eru ekki borðuð.
Ráð: Þetta er frægasta súpa Taílands. Bættu límónusafa alltaf við eftir að tekið er af hitanum því hann verður beiskur við suðu. Fyrir kremkenndari útgáfu má hræra 100 ml af kókosmjólk út í í lokin („nam khon“-stíll).
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.